Kun je niet wachten op het volgende foodtruckfestival en geniet je pas echt als je gerechten uit alle windstreken kunt proeven? Dan hebben we goed nieuws, want dat alles vind je in… Enschede! De Twentsche Foodhal biedt een unieke foodbeleving voor de lokale én internationale gast. Eigenaar Erik Wooldrik liet zich niet uit het veld slaan door de coronacrisis en zette in op een flinke terrasuitbreiding. En met succes: de relaxte strandstoelen en knusse zithoeken stroomden snel vol!
“We hadden de terrasvergunning voor bijna 700 m2 al een tijd in bezit, maar tot begin dit jaar hadden we binnen normaal voldoende ruimte voor alle gasten. Door de crisis werd die capaciteit beperkt, en bleek dit hét moment om ons buitenterrein om te toveren tot een Twentsche proeftuin.” De sfeer, zeker op een mooie zonnige dag, doet niet onder voor de gemiddelde beachclub. Knusse lampjes, live cooking, in het weekend zelfs een DJ voor een muzikale onderstreping van dat echte vakantiegevoel. “Ons terras biedt nu ruimte aan 120 gasten, en is echt ingericht op ontspanning en toegankelijkheid. Genoeg ruimte om je heen hebben is hier een belangrijk onderdeel van. Door het grote terras hebben we ondanks alle beperkingen toch verschillende succesvolle events georganiseerd.”
Drankjes met QR bestellen
Om met het uitgebreide oppervlak ook de service verder te stroomlijnen introduceerde Wooldrik booq QR-bestellen voor het bestellen van drankjes. Gasten kunnen via bordjes op tafel een QR-code scannen met hun smartphone, komen dan op een speciale bestelwebsite van de Twentsche Foodhall, kiezen hun bestelling en rekenen direct online af. “Dit stond al even op de planning, maar hebben we nu vanwege de crisis versneld. Dit maakt het namelijk makkelijker om én veilig afstand te houden én de snelheid van onze service te kunnen bewaken.
Ik ben supertrots op ons team dat dit in twee weken succesvol heeft uitgerold. Gasten vinden het leuk en pakken het snel op. We krijgen complimenten over de snelheid van uitserveren én het behoud van persoonlijke service. En booq QR-bestellen zorgt niet alleen voor meer gemak en snelheid voor de gast, maar het scheelt ons ook 12,5% aan personeelskosten. Het verlaagt de druk op het team waardoor meer tijd overblijft voor gastvrijheid. We doen al gemiddeld zo’n 25% van de omzet via QR. We kijken nu hoe we dit systeem ook voor onze 8 keukens kunnen inzetten.”
Wereldkeukens
De 8 wereldkeukens van de Twentsche Foodhal bereiden onvervalst lekker eten en drinken, vaak op basis van lokale ingrediënten die tot maximaal 40 kilometer om Enschede heen zijn geoogst of gehouden. De menu’s worden ook regelmatig aangepast, zodat je je steeds weer kunt laten verrassen. Denk bijvoorbeeld aan een Koreaans gimbap (gevulde rijstrol), vegan taco’s of een heerlijke Indonesische rendang (runderstoof in een kokossaus). Wie komt proeven, komt terug, weet Wooldrik. Enschede heeft het concept direct omarmd. “Ik zag dat in Twente meer ruimte kwam voor vernieuwende foodconcepten, én dat er veel talentvolle koks klaarstonden die al jaren droomden om iets in de horeca te starten. Die twee dingen kon ik hier fantastisch samenbrengen!”
Net als de Twentsche Foodhal met QR-bestellen aan de slag? Neem vrijblijvend contact met ons op.
